Главный повреждающий фактор для растительного масла — кислород воздуха, его воздействие усугубляется на свету и при повышенной температуре, рассказали во Всероссийском научно-исследовательском институте жиров.
Специалисты института рекомендуют хранить масло не более месяца после вскрытия плотно закупоренным в холодильнике.
В дальнейшем оно, может, и не прогоркнет, но в значительной мере утратит свои полезные свойства.Что касается закрытого масла, срок хранения на нем указан. Согласно ГОСТ Р 52465-2005, он составляет:
Растительное масло может храниться дольше только при добавлении антиокислителей. Поэтому если на бутылке указан больший срок хранения и написано «Без консервантов» — значит, производитель обманывает.
(По материалам сайта aif.ru)
Свежие комментарии