Дорогой деликатес: как выбрать качественную красную икру

На что стоит обратить внимание при покупке красной икры, чтобы в итоге получить качественный продукт?

1. Обратите внимание на дату изготовления — с июня по сентябрь. Качественная икра будет произведена именно в эти месяцы, когда рыба нерестится.

2. Изучите внешний вид икры и попробуйте ее на плотность.

Икра не должна плавать в соку, а вокруг нее не должно быть лопнувших (мягких) икринок. Кстати, не забудьте попробовать пару икринок на плотность — они должны приятно лопаться.

3. Обратите внимание на цвет. Он должен быть ярким и насыщенным. От темной икры следует отказаться.

4. Не покупайте икру на развес. Такое практикуют на рынках, где шансы купить неликвид повышаются в несколько раз. По словам экспертов, такой товар хранится в большой таре. Очень часто продавцы снимают испорченный слой икры, остальное размешивают, добавляют масло и консерванты и продают под видом свеженького деликатеса.

5. Обязательно посмотрите на температуру в холодильнике, где хранится икра. Она должна быть от -4 до -6 градусов.

6. Банка с икрой должна быть без налета и слизи. Чтобы не получить сильнейшее отравление, после покупки извлеките икру из банки. Если вы увидели на дне слизь или белый налет, это значит, что продукт испорчен.

(По материалам сайта aif.ru)