Соль или хлорид натрия (NaCl) – непременный атрибут жизни человека. Редкая кухня обходится без поваренной соли, недостаток которой в прошлом провоцировал бунты в царской России. Действительно, недостаток хлорида натрия способен провоцировать проблемы с сердцем, судороги и другие более серьезные проблемы.
Но так ли соль полезна? Может ли она вредить человеческому организму? По статистике Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), примерно каждая десятая смерть на планете происходит именно по причине избытка соли. То есть, нормализовав потребление продукта, можно избежать 1 700 000 смертей ежегодно.
Все дело в том, что переизбыток соли в организме провоцирует рост давления внутри глазных яблок, влияет на скорое развитие катаракты. От поваренной соли на износ работают сердце и сосуды, ухудшается кровоснабжение, нарушается доставка кислорода в ткани.
Рекомендация ВОЗ по потреблению соли следующая — не больше 5 граммов (1 чайная ложка) в сутки для взрослого человека и в два раза меньше для ребенка. В теплое время года, особенно если на улице по-настоящему жарко, это количество можно увеличить на 50%, так как организм с потом теряет много хлорида натрия.
Диетологи рекомендуют простой рецепт хозяйкам, заботящимся о своих близких. Солонки быть на столе не должно, можно заменить его соевым или рыбным соусом. Нужно ограничить потребление консервации, колбас и внимательно читать состав сомнительных продуктов. Еще один секрет — овощи и фрукты с калием, который способен нейтрализовывать негативное воздействие натрия на сосуды.
(По материалам сайта life.ru)
Свежие комментарии